|
|
Sate Kambing - Sate Van Geitenvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr geitenvlees (schouder of bot), in kleine stukjes
flinke scheut ketjap manis
3 tenen knoflook, uitgeperst
sap van 1 limoen
satestokjes
Saus:
4 rawits (pepertjes), steeltjes verwijderd
1 teen knoflook
1 theelepel petis udang (garnalenpasta, totko)
40 gr gebrande ongezouten pinda?s
scheutje neutrale olie
1 dl ketjap manis
sap van
Voorbereiding:
Marineer het vlees met de ketjap, knoflook en limoensap gedurende minimaal 1 uur.
Week de satestukjes in water.
Saus: wrijf de rawits met de knoflook, de petis udang en de pinda?s fijn in een vijzel en voeg zoveel olie toe dat het smeuig wordt. Maak de saus vloeibaar met de ketjap en het limoensap. Voeg zonodig zout toe (mensen zonder scrupules verrichten deze handelingen in een keukenmachine).
Rijg het vlees aan stokjes en rooster het in een hete grilpan of
Bereidingswijze:
Saus: wrijf de rawits met de knoflook, de petis udang en de pinda?s fijn in een vijzel en voeg zoveel olie toe dat het smeuig wordt. Maak de saus vloeibaar met de ketjap en het limoensap. Voeg zonodig zout toe (mensen zonder scrupules verrichten deze handelingen in een keukenmachine).
Rijg het vlees aan stokjes en rooster het in een hete grilpan of op de barbecue in vijf minuten rondom bruin.
|
|
|